今日はこの米！: よーすけどんの農家的雑記帳

『今日はこの米！ コシヒカリの子孫たち』
西島豊造／生活人新書

東京のお米屋さん「スズノブ」主人でお米マイスターの西島豊造さんによるお米の話。
米飯の現状から、お米の品種の話、保存法、白米、玄米の炊き方まで、お米に関するあれからこれまで、至れり尽くせりの指南本。
コシヒカリ偏重の現状をバッサッリ斬る。
あくまで米穀店店主という立場から語っているので、品種、産地に関しては「安定供給できるもの」というのが前提に語られてはいるが。