カモと肉じゃが: よーすけどんの農家的雑記帳

田んぼで働いてくれたアイガモ達を肉にして食うわけです。
冷凍庫には真空パックされた肉がギッシリです。
そこで、肉じゃがに鴨肉を使うのですが、カモから出る大量の油が甘ったるい上に、タマネギの甘みも加わって、そりゃあ甘い。
そんで、食卓に並んでいた瓶詰めのキムチ。韓国直輸入のやつ。
それを溶き入れてみたら、ピリッと味がしまっていい感じ。
また食が進む。こっちの体にもたっぷり脂がのってしまいそうな冬の食卓でした。